Moqueca capixaba có nguồn gốc từ tiểu bang Espírito Santo và chịu ảnh hưởng của người bản xứ Brazil pha trộn với ẩm thực Bồ Đào Nha. Nó được coi là một phiên bản mềm hơn và chín kĩ hơn của moqueca. Dầu ôliu nguyên chất bổ dưỡng hơn được sử dụng thay cho dầu cọ (như trong phiên bản Bahian). Phẩm màu Urucum được thêm vào, và nó luôn luôn được nấu chín trong một chảo đất sét truyền thống. Moqueca capixaba có thể được chế biến từ cá, tôm, cua, cua biển hoặc tôm hùm. Món ăn này thường được ăn kèm với với hành tây, cà chua, rau mùi, hẹ, và dầu ô liu.